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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河床VS波特的问题，于是小编就整理了1个相关介绍河床VS波特的解答，让我们一起看看吧。

大家一般喜欢什么口感类型的葡萄酒？

就本人多年的亲身感受和销售实践来看，

1、从酒的颜色来看，红葡萄酒占绝大多数，白葡萄酒甚至少，桃红基本没有。但在沿海发达地区，特别是葡萄酒消费水平比较高的地方，白葡萄酒和粉红葡萄酒的比例会有所上升，但仍以红葡萄酒为主。

2、从含糖量来看，干型葡萄酒占绝大多数，甜型占比很小，半干、半甜等几乎没有。

3、从静止与非静止来看，静止葡萄酒占绝多数，但气泡酒的比例在快速上升。普通消费者，特别是年轻一代对气泡酒的消费习惯在培养，消费在增加。

4、从特种酒来看，波特酒、雪莉酒、马德拉酒等加强型几乎没有。

5、从酒的口感类型来看，来自温暖产区，用深色葡萄（比如赤霞珠、西拉、马尔贝克、梅洛等）酿成的酒精度较高，酒体较重，香气浓郁的葡萄酒，与来自凉爽产区的葡萄酿成的酸度较高、酒精度较低、香气优雅的葡萄酒，同样受到欢迎。消费者对于口感的追求有许多理性和非理性的要求。这一点需要从业人员加以引导和培育。

国内红酒市场目前最火爆的红酒品牌是澳大利亚🇦🇺的奔富酒庄，该酒庄酒款多以果味浓郁，酒体饱满为口感特点！

2020年世界最受推崇葡萄酒🍇品牌是阿根廷🇦🇷的卡氏家族酒庄，也是今年新进榜的一家南美酒庄，2019年是澳大利亚🇦🇺奔富酒庄，今年排在第二。

阿根廷🇦🇷卡氏家族酒庄

卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata）位于阿根廷的门多萨（Mendoza）产区，是罗伯特·帕克《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’s Greatest Wine Estate）一书中唯一收录的南美洲酒庄，其原庄主尼古拉斯•卡帝娜·萨帕塔（Nicolas Catena Zapata）被《醇鉴》（Decanter）杂志评为2009年年度人物（Man of The Year）。 1898年，卡氏家族的先祖尼古拉·卡帝娜（Nicola Catena）从意大利来到阿根廷门多萨，并于1902年在此地开辟了第一块种植马尔贝克（Malbec）的葡萄园且建立了传承四代的家族酒庄。他的儿子多明戈（Domingo）随后扩大了酒庄的业务，直到卡氏家族成为门多萨最大的葡萄园持有者之一。多明戈的儿子尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔（Nicolas Catena Zapata）拥有经济学博士学位，于20世纪60年代中期继承了家族产业。80年代早期，尼古拉斯以经济学访问学者的身份来到加州大学伯克利分校（University of California, Berkeley）参观游学。那时，新世界里只有加利福尼亚州敢于挑战法国在葡萄酒界的地位，其致力于在加利福尼亚州酿造出可以媲美法国最优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。尼古拉斯和他的妻子艾琳娜（Elena）参观了加州，尤其是纳帕谷（Napa Valley）产区的酒庄，并深受启发，决定将注意力转向葡萄园管理和酿酒技术。回到阿根廷之后，尼古拉斯卖掉了餐酒生产公司，仅保留了生产优质葡萄酒的分公司——埃斯梅拉达藏酒阁（Bodegas Esmeralda）。1992年，尼古拉斯在图蓬加托（Tupungato）火山上海拔近1524米的地方种下了现在被称为阿德里安娜（Adrianna）的葡萄园。他认为门多萨能为葡萄种植提供优越的条件，坚信这个高海拔的种植区使葡萄成熟缓慢，增加单宁，能够赋予葡萄酒独特的风味、良好的平衡度和柔顺的单宁。1995年，现任庄主劳拉·卡帝娜（Laura Catena）加入了父亲尼古拉斯的行列，致力于实现父亲“要做就做最好的，不然就不做”的梦想。凭借自身的学术背景和为了更好地了解葡萄园的风土条件，劳拉成立了卡帝娜葡萄酒研究所（Catena Institute of Wine）。秉持着清晰的愿景，她带领团队分析阿德里安那葡萄园内每个独特的地块，并对葡萄藤的管理方式作了细微调整。成果不言自明，五款屡获殊荣的优质葡萄酒不仅代表了阿根廷最好的葡萄酒，也代表了世界上最好的葡萄酒。

卡氏家族酒庄目前拥有6个葡萄园。阿德里安娜葡萄园以尼古拉斯小女儿的名字命名，位于图蓬加托的古塔拉利（Gualtallary）地区，海拔约为1366-1450米。园内有不同的地块，土壤由冲积岩、砾石和石灰岩组成，部分土壤中含有的大量椭圆形白色石头提供了极佳的排水能力，在夜晚能吸收热量调节土壤温度。这里种植了马尔贝克、赤霞珠、霞多丽、黑皮诺（Pinot Noir）、维欧尼（Viognier）和品丽珠（Cabernet Franc）。金字塔（La Piramide）葡萄园位于卢汉德库约（Lujan de Cuyo）的阿格雷洛（Agrelo），海拔约950米。园内土壤类型为冲积壤土和黏土，种植有赤霞珠、马尔贝克、品丽珠和味而多（Petit Verdot）。尼卡西亚（Nicasia）葡萄园位于圣卡洛斯（San Carlos）的拉肯萨塔（La Consulta），海拔约为1095米。园内底层土壤由冲积岩和冰川岩构成，表层土壤为砾石土壤。园内种植了马尔贝克、赤霞珠、品丽珠、霞多丽和西拉（Syrah）。安洁莉卡（Angelica）葡萄园坐落在迈普（Maipu）的轮轮塔（Lunlunta），海拔约为920米。葡萄园毗邻干涸的河床，土壤由砾石、壤土和黏土构成，园内种有赤霞珠和马尔贝克。上安洁莉卡（Angelica Sur）葡萄园，海拔约为1090米。该葡萄园的底层土为冲积岩和冰川岩，表层土为砾石土壤，这里种植了马尔贝克、赤霞珠、味而多和品丽珠。多明戈葡萄园位于图蓬加托的巴斯蒂亚斯（Bastias），海拔约为1120米，土壤类型为砾石、壤土和石灰岩，种有赤霞珠、霞多丽、黑皮诺和马尔贝克，其出产的霞多丽具有浓郁的矿物质风味。

卡氏家族酒庄根据各个葡萄园葡萄的生长情况在不同时间安排采摘，以确保收获的葡萄具有最佳的天然酸度和适宜的酒精度。在红葡萄酒的酿造上，采收后的葡萄部分保留整簇，部分去梗，之后将被放入容量为225-500升的法国橡木桶中低温发酵17-30天，这一过程会在酒桶内留下大量酒渣和沉淀物。发酵完成后，葡萄酒将在法国橡木桶陈酿18-24个月，部分葡萄酒还需经过瓶内陈酿才可上市。在白葡萄酒的酿造上，葡萄经过处理后，会被放入橡木桶中进行发酵，发酵完成后，葡萄酒会被放入法国橡木桶中进行陈酿12-16个月，部分带酒泥陈酿的葡萄酒会进行搅桶。

酒庄最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干红葡萄酒（Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata, Mendoza, Argentina），该酒被认为是阿根廷首款能够媲美世界上最好葡萄酒的代表性葡萄酒。这款酒呈深紫红色，散发出黑樱桃和甘草的香气，伴以紫罗兰、香料和草本植物的气息，带有矿物质风味，口感饱满集中，单宁成熟，余味持久。1997年份的尼古拉斯干红葡萄酒于2000年在美国和欧洲举行的盲品比赛上与世人见面，并与拉图、侯伯王、索拉雅和作品一号等名酒同场竞技，结果在每一场盲品中都名列第一或第二。2004年份的尼古拉斯干红葡萄酒成为第一款获得罗伯特·帕克（Robert Parker）98+分的阿根廷葡萄酒。

卡氏家族酒庄一些主要酒款

澳大利亚🇦🇺奔富酒庄

奔富酒庄（Penfolds Winery）位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。

奔富酒庄创办人克里斯托弗•罗森•奔富，是一位来自英国的年轻医生，生于1811年。奔富医生是家里11个孩子中排行最小的，他在伦敦的圣巴塞洛缪医院攻读医药科，在当时的环境下，他跟其他医生一样，有着一个坚定的信念，那就是研究葡萄酒的药用价值。他于1838年完成学业。1844年，奔富医生与妻子移民到澳大利亚并且买下了位于南澳的玛格尔庄园，还将当时法国南部的部分葡萄树藤带到了南澳大利亚的阿德莱得（Adelaide）。当时，奔富夫人负责园地管理、葡萄栽种与酿酒工作。最初培植的葡萄品种是歌海娜（Grenache），所酿制的葡萄酒主要为贫血患者提供滋补效用，因此奔富获得了“1844永来不息”的雅号。

1845年，奔富医生和妻子在阿德莱得的市郊玛格尔（Magill）种下了从法国带过来的葡萄树苗，为了延续法国南部葡萄种植的传统，他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋，他们夫妇把这小石屋称为葛兰许（Grange），在英文中为“农庄”之意，这也是日后奔富酒庄最负盛名的葡萄酒葛兰许系列的由来。这个系列的葡萄酒有澳大利亚酒王之称，而且更是世界上十二支顶级红酒之一，由于产量有限，在如今的市场中是众多葡萄酒收藏家竞相收购的一个宠儿。也就是在那个简陋的石屋内，奔富医生建立了他的医学实验中心，并且开始为他的病人酿造加强型葡萄酒。随着葡萄酒需求的增加，奔富医生也逐渐增加了葡萄的种植面积和产量。

到了1870年，葛兰许葡萄园面积已扩展至60亩，并且栽种了许多葡萄品种，包括歌海娜、华帝露（Verdelho）、慕合怀特（Mourvedre）和佩德罗一希梅内斯（Pedro Ximenez）。酒庄生产的葡萄酒包括甜酒、干红与干白餐酒，主要市场是维多利亚与新南威尔士州。1880年，奔富先生不幸去世，妻子玛丽接管了酒庄。

随着业务的增长，玛丽•奔富与女婿托马斯•海兰及酒窖总管约瑟夫•吉拉德共同管理酒庄。在玛丽•奔富的细心经营下，酒庄的规模越来越大，自酒庄建立35年来，奔富酒庄总产值占南澳葡萄酒市场的30%。同时，奔富酒庄的葡萄种植面积也达到了120英亩，成为南澳大利亚第一大酒庄，从此以后“奔富（Penfolds）”成为了澳大利亚家喻户晓的一个名字。1896年，为澳大利亚葡萄酒业界做出巨大贡献的玛丽去世，之后酒庄由他的子女继续经营，一直到第二次世界大战。这一时期，奔富酒庄几乎垄断了整个澳大利亚葡萄酒市场，产业达到最高峰。20世纪20年代，奔富酒庄正式采用“Penfolds”作为自己的商标。

20世纪初，加度酒盛极一时。奔富在1920年至1930年期间以备受欢迎的加度酒稳固了市场地位。虽然澳大利亚的优质葡萄酒供应在两次世界大战的影响下极为有限，但奔富却出人意料酿造了“意大利干红”来满足在昆士兰州工作的意大利移民。1943年，奔富收购了备受赞誉的澳丹娜葡萄园。两年后，奔富又收购了位于巴罗萨谷的卡琳娜葡萄园，成为当时南澳最大的酒庄。20世纪40年代末，奔富在全国各地区收购与开发多个园地，所在地点包括迈拉仑维尔（McLaren Vale）、格里菲斯、猎人谷（Hunter）与迈钱宝利（Minchinbury）。

20世纪40年代末期，葡萄酒市场起了巨大改变。二战后，许多新移民开始定居澳大利亚。奔富年轻的酿酒师马斯•舒伯特原本决定去欧洲学习如何酿制雪莉酒。然而，一趟波尔多之旅却改变了他对优质葡萄酒的看法。回国后，舒伯特开始研究酿造像波尔多一样可以长期窖藏的红葡萄酒。终于在20世纪50年代，著名的葛兰许系列创世。60年代，葛兰许终于证明了澳大利亚葡萄酒的窖藏潜质，并以其独特风格成为市场上新的标杆。葛兰许口感浓郁香醇，同时有着令人惊叹的平衡，是世界上的顶尖干红，曾获得世界著名评酒家罗伯特•帕克的高度赞许。

20世纪60年代初期，舒伯特发现虽然每个年份的葡萄酒有它独特的表现，在风格上却有许多相同之处。这个发现成为了奔富Bin 系列（Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128）的主要酿酒理念，更促成了“酒庄风格”的发展。整个20世纪60年代，奔富酒庄不断开发各类供普通消费者享用的餐酒系列，在整个红葡萄酒市场上随处可见奔富的身影。除此之外，奔富酒庄还开发了限量顶级葡萄酒，以BIN作为标志。在市面上，这些品牌的酒成为葡萄酒收藏家的宠儿，例如Bin 60A、Bin 90A 和Kalimna Block 42。

1976年，唐•迪特从舒伯特手中接过首席酿酒师的职务，继续推动与完善酒庄风格的发展。1976年推出的Bin 707以单一品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造，在短短几年内再次证明了奔富的市场领导地位。1986年，约翰•杜瓦尔接棒首席酿酒师，继续为酒庄风格的发展进行完善工作。他的酿酒技术与天赋为80年代的奔富打下了坚定的基础，以酿造口感香醇和谐的葡萄酒著称。

20世纪90年代是奔富酒庄进行产品创新的时期，酒庄推出了白葛兰许霞多丽（Chardonnay），预示着澳大利亚也有制造和红葡萄酒一样出名的世界级别白葡萄酒的能力。接着，酒庄在不断的努力下推出了以巴罗萨谷西拉（Syrah，当地称为Shiraz）酿造的RWT系列，使品质更上一层楼。RWT系列更被酒评家定位为自“奔富酒王”（Grange）以来的另一支超级佳酿。RWT是Red Winemaking Trial的简称，喻意“酿制红葡萄酒的考验”。它是奔富酒庄的一个新的风格，使用了法国橡木桶而放弃美国橡木桶，从而使得酿造出的葡萄酒拥有让人难忘的丰满度，酒体丰满，强而有力，色泽艳丽。

2002年，彼得•嘉高成为奔富酒庄的首席酿酒师。这时，奔富葡萄酒已销售至世界各地，成为人们熟悉的品牌之一。这期间推出的葡萄酒当中，2004年份的Bin 42与Bin 60A品质最为突出。2010年，奔富首次推出以黑皮诺（Pinot Noir）酿造Bin 23系列的红葡萄酒。奔富酒庄所推出的产品均能全面照顾所有市场的需求，其风格展现了澳大利亚慷慨的民族精神与风貌。

150年以来，奔富酒庄依然保留着其始终如一的优良品质和酿酒哲学，因此，直到今天，奔富酒庄仍旧是澳大利亚葡萄酒业的掌舵人之一。奔富酒庄在澳洲各地不断筛选各种优质葡萄，以保证葡萄生长在最适合的风土环境之下，酒庄的8个园地覆盖了南澳以下几个主要产区：

巴罗萨谷

奔富酒庄在巴罗萨谷拥有将近618公顷的园地，以提供酿酒所需的葡萄。巴罗萨谷距离南澳首府阿德莱得北部大约70公里，是澳大利亚著名的产酒地。1911年，奔富在巴罗萨谷的努尔奥巴建立了酿酒厂，两年后推出第一个年份葡萄酒。巴罗萨谷以其相对较低的降雨量见称。因此，这里的葡萄园都采用单线篱架来培植葡萄，以补偿低雨量带来的干燥环境。稳定的气候和炎热的夏天使得这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息和良好的陈年能力，主要种植西拉和赤霞珠葡萄。

玛格尔

1844年，阿德莱得建立居民点的8年后，奔富医生与夫人在这里落脚并建立了玛格尔庄园。最初，它取名于奔富医生的新居“葛兰许”，故称为葛兰许葡萄园。如今，这个具历史意义的房子仍然屹立园中。玛格尔是澳大利亚著名葛兰许葡萄酒的发源地。这里最早所扦插的葡萄品种是来自法国南部的歌海娜。

伊顿谷（Eden Valley）

自从1842年约瑟夫•吉尔伯特在伊顿谷开发葡萄园后，这地区已逐渐发展为澳大利亚优质雷司令（Riesling）与西拉葡萄的主要生产来源。伊顿谷幅员辽阔，位于巴罗萨谷的东部，海拔高度介于440至550米之间。

阿德莱得

阿德莱得是奔富酒庄最早的起源地，酒王葛兰许就在此诞生，二十世纪中期以后因阿德莱得的城市扩展，导致这个葡萄园缩减至目前的5公顷，主要种植西拉葡萄，出产量小但精致的高端奔富葡萄酒。

迈拉仑维尔

紧邻阿德莱得产区，这里的地中海气候导致常年气温不高，昼夜温差不大，主要种植歌海娜、赤霞珠、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）。

克莱尔谷（Clare Valley）

奔富于1978年在克来尔谷收购了葡萄园，这里常年有着凉爽的海风和比较寒冷的夜晚，适合种植喜寒性葡萄，奔富主要在此区种植白葡萄雷司令和霞多丽。

库纳瓦拉 （Coonawarra）

奔富与库拉瓦拉的关系最早可追溯到1960年。在此，奔富收购了酒庄的第一个葡萄园。库拉瓦拉是澳大利亚最有名的红葡萄酒酿酒区，风土条件优越，气候凉爽，水源充足，拥有优质红土。特有的红土壤能够使葡萄藤有着更少的枝叶和更浓郁的果实，这里的赤霞珠闻名于全澳洲，奔富在此种植的赤霞珠有着丰富浓郁的果香和扎实的酒体，非常适合陈年。库拉瓦拉在酿造奔富各档次的葡萄酒以及Bin128系列里扮演了重要角色。

奔富酒庄这些葡萄园加起来的总面积超过1,000公顷，其中主要部分是克来尔谷和巴罗萨谷，这里的西拉和霞多丽产量占据整个奔富的一半以上，奔富部分葡萄园采用人手采摘，这些葡萄通常多用于奔富高端产品，例如BIN 407、BIN 707、Grange等，而其他商业化气息较浓的系列则采用半机械采摘。

奔富葛兰许是该酒庄历史最悠久、品质最上乘的酒品，现在葛兰许已从最初的阿德莱得产区移至巴罗萨谷产区生产，这里有着最出色的西拉。葛兰许代表了澳洲葡萄酒的传统酿酒技术，一切澳洲葡萄酒的特点都能从其身上找到。

其实国内的红酒市场澳大利亚🇦🇺奔富酒庄还是比较火爆的，热度不减！近年奔富各类酒款价格暴涨，今年大环3境原因，澳大利亚🇦🇺进口红酒相比去年同季度暴跌三成，奔富各类酒款价格也有所回落！以法国🇫🇷 意大利🇮🇹西班牙🇪🇸为主的旧世界红酒国家近年在国内发展较为乏力，而以澳大利亚🇦🇺智利🇨🇱美国🇺🇸新西兰🇳🇿等新世界红酒国家在国内呈现高速发展！澳大利亚已经超越法国成为国内进口红酒最大的国家了！阿根廷🇦🇷卡氏家族酒庄的酒款在国内还是比较少见，智利🇨🇱如干露酒庄 蒙特斯 伊拉苏等酒庄在国内销量也是蛮大的，还有一些国内超市常见的如：法国🇫🇷拉菲罗斯柴尔德集团 龙船酒庄 西班牙🇪🇸桃乐丝 澳大利亚🇦🇺黄袋鼠 杰卡斯 新西兰🇳🇿云雾之湾等，这些酒庄走量的酒款在超市或者烟酒行都很普遍，目前澳大利亚🇦🇺奔富酒庄还是国内红酒市场的炸子鸡！一些如法国🇫🇷波尔多五大庄 勃艮第酒王 意大利🇮🇹四雅 美国🇺🇸车库膜拜酒这类顶级酒款，接触较少，只推荐一些日常接触走量的酒庄酒款。

如果遇到一些不认识的葡萄酒酒款，推荐红酒世界这个网站查询，一个非常专业的红酒网站。

刚入门的葡萄酒新手偏向简单易饮，香气简单清爽，涩感不重，酒精度不高，喝起来口感无限靠近果酒的葡萄酒。

葡萄酒进阶选手开始喜欢稍微带点复杂度的葡萄酒，他们可以接受葡萄酒中的涩感，喜欢捕捉香气里的层次，对于不同等级、口感、风格的葡萄酒都有包容的心态。

阅酒无数的老司机，可能会醉心于寻找一些“不走寻常路的葡萄酒”，还有市面上不那么常见到的葡萄酒，甚至会深入酒庄腹地去取一瓢酿酒师的“特酿”来饮……

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